Nourries à l’herbe la plus grande partie de l’année et au foin cultivé sur place, lorsque la portance des sols est mauvaise.Les animaux pâturent les pentes, les parcours
et même les sous-bois situés tout autour de l’exploitation.En période très chaude un affouragement complémentaire leur est apporté.Race rustique, très ancienne, originaire du Sud-Ouest de l’Ecosse.
Ce sont des vaches robustes, dociles et très maternelles.
Les Galloways sont des vaches frisées, dépourvues de corne de couleur noire, marron, blanches ou ceinturées
ce qui de par leur diversité en fait un troupeau magnifique !
Elles peuvent vivre dehors toute l’année. Leurs deux couches de poils (l’un protégeant de l’humidité, l’autre du froid)
en font une vache qui se porte bien mieux à l’extérieur
qu’en bâtiment.
La Galloway n’est pas pressée : sa croissance est lente. Elle se nourrit de choses simples et naturelles comme l’herbe et le foin.
Du fait d’un paysage très varié, elles ont à leur disposition une grande diversité de plantes.
Ce régime alimentaire
rend sa viande tendre, juteuse et savoureuse.
La viande de Galloway est réputée très riche en oméga 3 et 6 et la plus pauvre « en mauvaises graisses », notamment en « mauvais cholestérol ».
Du fait de son alimentation, la viande est persillée et parfumée.
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